思い出のチャーハン
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材料（4人分）
ご飯400g(ご飯茶碗軽く4杯)、厚切りハム200g(お歳暮とかでもらうハムの4分の1くらい)、タマネギ約200g(大1個)、ニンジン約200g(大１本)、キャベツ約200g(大葉2枚)、ケチャップ約200g(これでもか！っていうくらい)、卵4個、胡麻油少々、塩少々、胡椒 少々
レシピ
- ハムとニンジンはさいの目切りに、タマネギは粗みじん切りに、キャベツは粗めに手でちぎる。
- ボールに全ての材料を入れてよく混ぜる。
- フライパンを強火でよく熱する。
- ボールでよく混ぜた材料をフライパンの底に敷き詰めて、強火で1分焼く。
- その後、全体をほぐすように炒めたら、器に盛って完成！！
補足
- とにかく最初から最後まで強火で炒めましょう。
※「炒める」という字が「火」に「少ない」と書くのは、火を使う時間を短くして、余熱で火を通すから - 全てを最初に混ぜることによって、卵がご飯とよく絡み合い、意外にもパラパラのチャーハンができあがります。
- 水分が多いもの、生肉などを使う時は、先にレンジで熱して余熱をしておくとよいでしょう。
蛇足
- 通常ならばパラパラのチャーハンができあがりますが、ケチャップが多いのでだいぶベチャッとします。
- 写真のは彩りよくするために、炒り卵を後で混ぜています。