なめたけ
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材料（大きめの瓶1つ分）
えのきだけ300g、酒大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2
レシピ
- えのきだけを半分に切り、細かくほぐします。
- 鍋に調味料を入れて煮立て、えのきだけを入れてひと煮立ちしたら火を止めます。
- さめたらそのまま瓶などに入れまて完成！！
補足
- えのきだけの他にしめじなどの他のキノコを使っても美味しいと思います。
- 醤油やみりんの代わりに市販されている椎茸の佃煮などを一緒に入れて煮込んでも美味しくできるかもしれません。
蛇足
- 私はみりんの代わりに梅酒を使ってみました。ほのかな梅の香りがさらに美味しさをアップさせたように思えます。