ラム肉丼
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材料（4人分）
ご飯 400g(ご飯茶碗軽く4杯)、ラム肉320g、タマネギ約200g(大1個)、ニンジン約200g(大１本)、キャベツ約200g(大葉2枚)、ニンニクの芽約200g(約2束)、ショウガ20g(約1片)、オイスターソース大さじ1強、胡麻油少々、塩少々、胡椒少々
レシピ
- あらかじめラム肉は塩胡椒などで下味をつけておく。野菜は食べやすい大きさに切り分けておく。
- フライパンを強火でよく熱する。
- よく熱したフライパンに胡麻油を垂らし、全体になじませたらラム肉を入れて軽く炒める。
- 続けて野菜を火の通りにくい固い野菜からテンポ良く入れて、手際良く炒める。同時に塩胡椒を振る。
- 仕上げにオイスターソースをタラッと垂らして具材全体になじませたらフライパンに蓋をして火を消す。
- 丼にご飯をもりつけ、炒めた具材を乗せる。細切りに刻んだショウガを上に飾って完成！！
補足
- ラム肉の成分「カルニチン」をショウガの身体を温める成分でさらにサポートします。ぽかぽかした身体になるので、脂肪燃焼効果も増大かも？
- ジンギスカンのタレがあるなら、オイスターソースではなくそちらを使っても良いと思います。
- ショウガは紅生姜で代用しても良いです。
蛇足
- 私は黒酢も使って炒めました。やっぱり炒め物と黒酢はよく合います。