レバーと切り干し大根のスタミナ丼
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材料（1人分）
ホカホカご飯食べたいだけ、レバー60g、切干大根40g、きくらげ5g、ネギお好みの量、塩お好みの量、胡椒 お好みの量、醤油お好みの量、胡麻油お好みの量、七味唐辛子 好みの量
レシピ
- 切干大根ときくらげを水に漬けて戻す。
- レバーを食べやすい大きさに切る。
- 戻した切干大根をよく絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- フライパンをよく熱したところに胡麻油を入れてサッとなじませたら、レバーを入れてよく焼く。
- レバーがいい色になってきたら、切干大根ときくらげを入れて、いい頃合まで炒めたら、調味料を入れて味を絡めるようにさらに炒める。
- 器にご飯をもって、炒めたものを上から乗せて、刻んだネギや七味をかけたら完成！！
補足
- レバーの血生臭さが気になる人はしっかりキッチンペーパーなどで血抜きをするとよいでしょう。
- 切干大根やきくらげの水に戻す時間を短くするとシャキシャキした食感が楽しめます。
- 黒胡麻をかけると風味が増してよいです。
蛇足
- マルエツに置いてあった「くらし方針」という冊子に書いてあったレシピです。
- ネギはワケギの方がいいと思います。
- 私は最後に溶き卵をかけて、レンジでチンしてトロトロ半熟卵味も楽しみました。