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お麩入りハンバーグ

写真

材料(4人分)

豚挽き肉150g、お麩40g、タマネギ中1個(約200g)、卵2個、醤油大さじ4、塩少々、胡椒少々、酒大さじ2


レシピ

全ての材料を1つの器に入れ、よくかき混ぜる。
全体的によくなじんできたら、適度な大きさに成形する。
中火で片面5分、ひっくり返して弱火で3分焼く。
適度に焼き色が付いたら完成!!

補足
お麩は水で戻さずにそのまま入れる。少し砕いてから混ぜないとうまくなじまないので注意。
玉ねぎは刻んだものよりも、フードプロセッサーなどで細かくしたものを使った方が、お麩がよく水分を吸い込んでよいと思います。
蛇足
ほとんどおからハンバーグと同じレシピで作れるので特に記載することがない。
お麩は小麦グルテンから作られているのでとてもたんぱく質が豊富。
お麩が肉のうまみを逃さず吸収するので良い。