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おから餃子

写真

材料(4人分)

餃子の皮32枚、豚挽き肉80g、卵4個、おから約100g、ニラ約100g(約1束)、キャベツ約100g(大葉1枚)、ニンニク少々、ショウガ少々、酒小さじ1、胡麻油小さじ1、醤油大さじ1、塩大さじ1、胡椒大さじ1


レシピ

野菜はみじん切りにして、布巾に包んでよく絞っておく。
豚挽き肉と調味料、卵、それから刻んだ野菜をボールに入れてよく混ぜ合わせ、軽く粘りが出るくらいまで練る。
皮の中央に小さじ1杯程度の具を乗せ、皮の周りを水で濡らし、2つ折にしてヒダをつけて、完成!!

補足
おからを混ぜることによって食物繊維が取れ、さらにビタミンB群も強化されます。
ニラ・ニンニクがビタミンBの吸収を助け、キャベツが消化吸収を助けてくれます。
これを冷凍しておけば、好きな時に焼き餃子、水餃子など好きな場面で使えます。
蛇足
餃子の皮の量が微妙なので、改善の余地ありかもしれません。