おからお好み焼き
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材料（1人分）
小麦粉約50g（大さじ約3杯）、豚肉40g、おから50g、キャベツ50g、卵1個、桜エビ大さじ1、削り粉（または天然ダシ）小さじ1、水50cc、油少々
レシピ
- よく炒ったおからと小麦粉と水を大きめの器に入れてよく混ぜる。
- そこに千切りにしたキャベツ、一口大に切った豚肉、桜エビ、削り粉、卵を入れてよく混ぜる。
- よく熱したフライパンに油を敷き、フライパンいっぱいに生地を広げるようにして中火で約3分焼く。フライパンにはフタをする。
- フタをとって生地を一度裏返して、更に焼く。
- 中まで焼けたらもう一度ひっくり返して、弱めた火で少し焼く。
- 器に盛りつけて完成！！あとは好きな調味料をかけていただきます。
補足
- 生地をなるべくいっぱいに広げて、フライパン全体を使うように焼くと中まで火が通りやすくなります。フタもすることによって中の温度が高くなるので、効果が上がると思います。
- お好み焼きなので、豚肉じゃなくてもお好きな材料を使って良いと思います。
- 小麦粉の量を減らしておからで代用することによって、食物繊維と大豆タンパクが同時にとることができます。ついでに低カロリーにもなります。
- 山芋を混ぜても美味しいと思います。
- いろいろ材料を混ぜるので、おから独特の風味はあまりしません。
蛇足
- 私はキャベツ多めが好きです。大きめに千切りをするとザクザクした食感が楽しめます。