きんぴらごぼう
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材料（4人分）
ゴボウ中1本、ニンジン中2本、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、ゴマ油小さじ1、刻み唐辛子少々
レシピ
- ゴボウとニンジンを細切りにする。ゴボウは刻んだら水に浸してアクをぬく。アク抜きを終えたら水からあげて、水切りをする。
- よく熱したフライパンにゴマ油をタラーッとたらして、ゴボウを炒める。
- ゴボウがしんなりしてきたらニンジンとみりんを入れて炒める。
- みりんがとんでてかりが出てきたら、酒と醤油を加えて全体になじませるようにして炒める。
- 水分が飛ぶくらいまで炒めたら刻み唐辛子を全体にまぶし、軽くかき回したら完成！！
補足
- ゴボウはささがきにしてもよいと思います。歯ごたえが欲しかったら細切りに。
蛇足
- 2007年を迎えてから、ほぼ毎日のようにきんぴらごぼうを食べるくらいきんぴらごぼうが大好きです。