このホームページは管理人のyama3[詳細プロフィール]が毎日のお弁当手作り料理手作りパン大食い食べ放題のことなど基本的には「食べもの」に関することを取り上げて、掲載しているホームページです。

切り干し大根の煮付け

写真

材料(4人分)

切干し大根(乾)40g、干し椎茸2枚、切り干し大根のもどし汁2カップ、干ししいたけのもどし汁1カップ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々


レシピ

切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。
干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。
材料を鍋に入れ、上からドバドバと戻し汁と酒、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて煮込む。
2〜3回鍋返しながら煮こみ、全体に味が染み渡ったら完成!!

補足
干し椎茸の戻し汁はもちろん使いましょう。
お肉や油揚げを入れるとさらにイイ旨味がでると思います。その際はあく取りを忘れずに。
蛇足
私はしめじと豚肉を一緒に入れて作りました。