切り干し大根の煮付け
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材料（4人分）
切干し大根(乾)40g、干し椎茸2枚、切り干し大根のもどし汁2カップ、干ししいたけのもどし汁1カップ、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々
レシピ
- 切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。
- 干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。
- 材料を鍋に入れ、上からドバドバと戻し汁と酒、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて煮込む。
- ２〜３回鍋返しながら煮こみ、全体に味が染み渡ったら完成！！
補足
- 干し椎茸の戻し汁はもちろん使いましょう。
- お肉や油揚げを入れるとさらにイイ旨味がでると思います。その際はあく取りを忘れずに。
蛇足
- 私はしめじと豚肉を一緒に入れて作りました。