ハミング
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場所
100-0005 東京都千代田区丸ノ内1-1-1 パレスホテルB1
最寄り駅：大手町
制限時間
特になし
料金
2100円
食べ放題レポート 作成日： 2005/09/12
土日限定となったハミングへ行ってきました。以前はゆっくりと過ごすことができなかったので、今回はデザートバイキングの開始時刻である14時を少し回ったくらいに行きました。15分ほど遅れて入ったのですが、既に7〜8組がバイキングを利用していました。
以前来た時とバイキング用のケーキを置いている場所が変わっていました。通路側に設置されていたものが、部屋の真ん中に設置されていました。店売りのケーキは変わらず、通路側に設置されていました。
土日限定になったせいなのか、店売りのケーキの補充がとてもよかったたです。しかし全体的に見て補充が良かったのも15時30分くらいまで。そこから補充は悪くなり、無くなったらそのままになっていました。バイキング用のケーキはそこまで大きくもなく、甘さもそこまで強くないのですが、店売りのケーキは甘さも大きさも主張が強く、口直しがほしくなると思います。なので口直し用のソーセージデニッシュが無くなったら、そのままだったのがよろしくないと思いました。
補充が悪くなったのは、新しいお客さんの入りがなくなったからだと思います。16時まで私はいましたが、その間に新しくバイキングを利用しに来たお客さんは2組ほどで、最初から利用していた人が満足したのか、お茶を飲んで喋っているだけになっていました。なので、こちらのお店でいろんな種類のケーキが楽し みたかったら、早く来店するのがよいと思います。
店員の教育マニュアルが良いのか、行動はてきぱきとしていて、空いた皿やカップはすぐに下げてくれました。うっかりフォークを落としてしまった時も、すぐに拾って替えを持ってきてくれました。しかしマニュアル通りの対応だけがよく、私語が多いのが耳に付きましたし、言葉遣いもあまり丁寧ではありませんでした。ホテル系のビュッフェであれば、せめてお客さんのいる前ではそういう態度を取ってほしくないと、私は思います。
ケーキのレベルは高い方だと思います。しかしそのプラス要因を打ち消してしまうほどに、マイナス要因が多く、お客さん離れが進むように思えました。なので土日限定となったケーキバイキングもそのうち廃止されてしまうのではないかと思いました。